Gabriel Felipe Trevisan Teixeira

.

Já imaginou entrar em um museu onde as obras de arte não estão penduradas na parede, mas sim dentro da geladeira, prontas para serem saboreadas?

Imagem: Daniel Dann – YouTube.

Na nossa escola, a aula de artes não acontece só com tinta e pincel: ela ganha forma, cor e muito sabor na preparação da gelatina mosaico.

Tudo começa parecendo um experimento científico de respeito. Em recipientes separados, a água quente dissolve os pós coloridos. De repente, a cozinha se transforma em um laboratório de alquimia:

• O vermelho traz o aroma de morango;
• O amarelo vem com o sabor do abacaxi;
• O verde garante o toque de limão;
• O roxo completa com a intensidade da uva.

Depois de endurecerem na geladeira, chega a etapa favorita dos pequenos artistas: a hora de cortar! Com uma espátula, as placas coloridas transformam-se em centenas de cubinhos, fazendo da travessa um verdadeiro canteiro de formas geométricas.

Isolados, os cubos já têm o seu charme, mas a verdadeira mágica acontece quando entra em cena o creme branco – uma combinação aveludada de leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor que lembra uma nuvem cremosa.

Quando esse “oceano branco” é despejado sobre os cubinhos coloridos, a impressão é a de se misturar uma poção secreta: os cubos flutuam e se espalham como peixinhos em um mar leitoso.

Após algumas horas de refrigeração, surge o momento da revelação. A forma é desenformada com cuidado sobre um prato e… voilà!

A gelatina mosaico se revela como um vitral trabalhado. Nenhuma fatia sai igual à outra; cada pedaço traz uma composição única de cores. Na primeira colherada, a firmeza divertida dos cubinhos gelados contrasta com a doçura aveludada do creme.É a prova definitiva de que, na cozinha e na escola, a arte mais gostosa é aquela que se aprende saboreando!

Imagem: Receitas Nestlé.